レ・ザンジュ

⬛レ・ザンジュ

2017年オープン。

山口県にある明治創業の老舗ベーカリーの既存店から新店舗への移転プロジェクト。

既存店の老朽化が進み、また駐車スペースの不足に悩んでいたところ
既存店隣の敷地が空いたため、移転及び駐車場の拡張工事の計画に着手。

すでに地元の方々から愛されているベーカリーの新店舗計画だったため
これまでのお客様も入りやすく、新規のお客様からも気軽に利用していただけるように
『道の駅』を連想するような外観をご提案。

入口部分には大きな軒下空間をとり、内部空間と外部空間を緩やかにつないでいる。

ここで、お気に入りのパンとコーヒーで一息ついたり、おしゃべりしたり
地域にオープンなにぎわいのスペースとして活用されることを期待している。

出来立てのパンの香りが漂う店内は勾配天井が開放的な印象を与え
高窓からたっぷり入る自然光が店内に広がる。
売り場からは大きな窓越しにベーカリーのサンドスペースを見ることができ
目にも楽しい構成とした。

売り場の奥には広々とした厨房があり、多くの調理器具やオーブンが並ぶ。

内装は衛生面と清掃性を考慮した内装材を選定し、効率的に作業できるようレイアウトにもこだわった。
市内の学校への配達も行われているため、運送車の出入りルートを確保した動線計画にも配慮している。