ajinoparis

⬛アジノパリ

2014年オープン。

喫茶店跡の建物を再利用し
ベーカリーショップにコンバージョンしたプロジェクト。

撤去する事が不可能な柱、壁を残し、一旦すべてを取り除いた。

天井も撤去し2階の床板を現しにし、狭い空間を広く見せるなど
経年の風合いを活かし、既存部分も雰囲気としてデザインに取り入れた。

また、スタッフ少人数でも回せる事を念頭に置き
厨房から出来たてのパンをすぐ提供出来る効率の良さと
厨房→売場→レジの動線をつくりを意識した。

焼き場を見せるスタイルと商品台の曲線がお客様の五感を刺激し
店内奥へ自然と誘導させる空間とした。