塩そば まえだ

⬛シオソバ マエダ

2016年オープン。

マンション１階のテナント物件をラーメン店にコンバージョンしたプロジェクト。

「塩そば」という難易度の高いそば（ラーメン）を提供するお店にふさわしい「和」を
コンセプトにした潔い空間をめざした。

店の前に立つと、木製のルーバー越しにお寿司屋さんのようなカウンターが目に入る。

店内の落ち着いた空気を感じながら、誰でも入りやすいような店構えを狙った。

内装はシンプルに店主こだわりのそばを堪能できる、清らかな空間を創出した。

少人数で切り盛りするため、客席はカウンターのみとし
手打ちで製麺を行うための仕込場やコネ場のスペースを確保している。